餐饮供应链，作为万亿级规模的赛道，一方面，市场规模庞大，另一方面，市场竞争激烈，仅中国内地，规模以上的餐饮供应链企业数量就超过100家，市场份额占比不足10%，市场集中度低。作为餐饮供应链企业，在巨大的市场规模和激烈竞争的双重背景下，如何对行业细分赛道作出洞察和选择？定位在什么样的独特价值，才能为下游餐饮企业的增长赋能？是餐饮供应链企业在行业中制胜，获得理想市场份额的的核心命门。

一、项目背景

大盛行，系科朗集团旗下肉禽供应链品牌，科朗集团通过30多年的发展积累，掌握了黄羽鸡“芯片级”育种技术，旗下黄羽鸡品牌“泰安鸡”，畅销于香港各大超市及街市，成为香港活鸡领导品牌，面临市场增长天花板。大盛行肉禽供应链，作为科朗集团全新业务，该如何定位，为科朗集团的发展找到“二次曲线”，取得“二次增长”，实现科朗的业务升级？为此需要明确如下三大核心问题：

1、目标客户是谁？对肉禽供应链最大的期望是什么？

2、大盛行自身的优势，是否能满足目标客户的核心要求？

3、为目标客户带来的独特价值是什么，才能赋能餐饮客户的增长？

二、选择最优客户，明确客户最大期望

结合大盛行自身优势，从、客户需求、营销成本、竞争格局三大维度，对不同客户类型从如下角度，作出如下对比：

大盛行的核心优势来自科朗的“芯片级”育种优势，能根据不同菜肴，从源头品种上满足对肉禽地道品种的要求，满足客户对肉禽菜肴正宗口味的要求。但在配送速度和品类齐全度方面，略显不足。相比之下，餐饮类客户对品质和品类及配送速度的需求，与大盛行现有条件刚好匹配，能实现大盛行的战略机会最大化。

更为重要的，餐饮店的核心竞争力在于招牌菜，招牌菜的口味是否地道，是拉动餐饮店业绩的核心引擎。从食材角度而言，地道的招牌菜，需要地道的食材，因此餐饮店对肉禽供应链的最大期望，是能够为其招牌菜提供最地道的食材，以此帮助餐饮店吸引新顾客，留住老顾客。大盛行最大化的战略机会，也正源于此。

三、结合自身独特优势，明确大盛行战略定位与独特价值

基于餐饮店对招牌菜地道食材的需求，结合科朗“芯片级”育种优势，明确大盛行的战略定位：

为下游餐饮店的招牌菜，从源头育种上，定制地道的肉禽。创新餐饮供应链供应模式，从传统餐饮供应链“上游提供什么，下游就购买什么”，升级为“下游餐厅需要什么肉禽，就定制什么食材”，让餐饮店真正掌握餐饮经营的自主性。在此基础上，创意广告语：

为招牌菜最地道的口味，定制最地道的肉禽，为餐厅招牌菜赋能，为餐厅增长赋能。

从大盛行肉禽供应链的战略定位，我们可以清楚的看到，作为供应链企业，其价值绝不仅仅停留在简单的产品供应。要想与同行区隔开来，为客户带来独特的价值，核心在于通过提供什么样的产品与服务，满足下游企业独特的发展需求。作为供应链品牌，要比同行甚至比客户自身“更懂得客户的发展需求”，找到下游企业的增长密码，通过定位找出供应链品牌的独特价值，为下游企业增长赋能。